今天（12月7日）开始，我国各地进入大雪节气。大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气。大雪，斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6—8日。标志着仲冬时节的正式开始；《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪·物语“大雪三候”

一候鹖鴠（hé dàn）不鸣

古人说，鹖鴠是夜鸣求旦之鸟，在夜深之时鸣叫，祈求天明。而冬天长夜漫漫，等待多久都等不来天亮，所以鹖鴠索性放弃了鸣叫。因此鹖鴠不鸣是表征昼短夜长的物语，意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影。

二候虎始交

古人认为，在阴气渐盛之时，虎被赋予了生发的能量。在古人眼中，虎和龙一样，似乎都是天气变化的源动力，正所谓“虎啸生风，龙腾云起”。

三候荔挺出

荔挺出中的“荔挺”并不是荔枝，而是一种可以做刷子的植物。荔挺在大雪和冰冻的条件下，顽强地长出来，代表了寒冬中不屈的生灵以及稀有的生机。

大雪三候是古人根据自然现象总结出的生活经验，是智慧的结晶，同时也象征着一种精神和力量。它启示、教育人们：积蓄力量，用情暖冬，以坚韧不拔的生活态度面对一切。

大雪·习俗

腌制咸肉。“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪一到，家家户户纷纷忙着腌制“咸货”。之所以有此风俗，是因为古代不易保鲜，人们为迎接新年的到来，而选择腌制不易变质的肉类食品。

观赏封河。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

喝红薯粥。大雪以后气温逐渐变冷，人们纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

进补。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

赏雪玩雪。大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”

捕乌鱼。在台湾，大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。俗谚：小雪小到，大雪大到，是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高，常被当做上等佳肴来招待宾客。

大雪·养生

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，起居调养，宜早睡晚起。

藏：

重点保护呼吸道

大雪节气的特点是干燥，空气湿度很低。冬季干燥，加之暖气较热，呼吸道成了最易发病的“重灾区”。建议尽量增加室内湿度，多喝水以保持呼吸道的湿润。如果室内空气太干，可在暖气搭一条湿毛巾，或使用加湿器。一般来说，冬天室内的湿度在30%至60%之间是比较合适的“度”。

大雪时节，最重要的养生即是保暖，身体暖暖的，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。

保暖强调的是头和脚。从现代医学角度来看，头部的血管密集，耗氧量大，热量散发也多，研究发现静止状态不戴帽子的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30%。从中医角度来说，头为“诸阳之汇”，也是应该重点做好保暖的部位。尤其是有心脑血管基础病的人，头部保暖更加重要，对预防脑卒中等很有帮助。

而俗话说“寒从脚下起”，一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，导致呼吸道感染，因此在寒冷的大雪时节，脚部保暖也应加强。

补：

食补不可补之太偏

在补养上，虽是进补的大好时节，但也要适度，不可补之太偏，应辨证施补。萝卜、白菜等乃是常用的日用之蔬；猪肉、牛肉、狗肉、各种鱼类、禽蛋都为常用的补品；红枣、荔枝、桂圆、核桃、枸杞等药食两用的常用补品可据情选食；当归生姜羊肉汤，以及冬令推出的膏方，亦可酌情选用。

需要注意的是，感冒、咳嗽、发热等患者，在疾病未解时不要随意进补，糖尿病、高血压等患者不应盲目进补。

大雪·谚语

每个节气都有各自的谚语，大雪也不例外。这些都是古人智慧的体现，大家都听说过哪些呢？

大雪不冻倒春寒（桂）

意思是说如果在大雪节气的时候，土地还没有冰冻，也就是当地的气温还是比较暖和，并没有降到0°以下，那在第二年的时候就有可能会出现“倒春寒”的天气。其主要是适用于广西地区。

大雪纷纷是丰年（川）

这是在四川地区流传的一句农谚。说的是在大雪节气前后如果降雪了，那第二年就是风调雨顺的一年，粮食会大丰收。这句农谚和“瑞雪兆丰年”是一样的道理。大雪节气降雪了，就会冻死地里面的害虫，第二年病虫害少了，自然粮食丰收了！类似的农谚还有“大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）”、“今年的雪水大，明年的麦子好（甘）”等。

大雪晴天，立春雪多（冀）

意思是如果大雪节气当天是大晴天，那到了第二年立春的时候依然会比较的寒冷，并且还会出现雨雪天气，需要农民朋友提前做好“倒春寒”的准备工作。在河北地区还有着“大雪不寒明年旱”的农谚，通过这天的气温来预测来年的雨水多少。

大雪不冻，惊蛰不开

（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）

大雪当天气温的高低，对后期的天气也是有影响的。而这句农谚在很多的地方都适用，意思是说大雪节气的时候如果气温还比较的暖和，那到了惊蛰的时候就还会比较寒冷。“惊蛰不开”的意思是说惊蛰了土地还被冰雪覆盖着。

大雪下雪，来年雨不缺（皖）

意思是说在大雪节气当天下雪了，那第二年春天的时候雨水比较充足，是风调雨顺之年。

先下小雪有大片，先下大片后晴天（鲁）

意思是下雪的时候，如果一开始就下鹅毛大雪，那往后就不会降雪了，一会就会出大太阳，是个好晴天；如果开始的时候是下的是小雪，那就会越下越大，最后会下大雪。

冬雪回暖迟，春雪回暖早（浙）

这是浙江当地的农谚，说的是在冬天下雪了，天气回暖就比较慢，而如果是在春天降雪了，那回暖就很早。其实农民都是喜欢冬雪的，十分讨厌春雪，因为“冬雪是个宝，春雪是根草（苏、晋、粤、贵）”。

大雪诗词

《问刘十九》

唐 · 白居易

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无。

《山中雪后》

清 · 郑燮

晨起开门雪满山，

雪晴云淡日光寒。

檐流未滴梅花冻，

一种清孤不等闲。

《逢雪宿芙蓉山主人》

唐 · 刘长卿

日暮苍山远，天寒白屋贫。

柴门闻犬吠，风雪夜归人。

《别董大》

唐 · 高适

千里黄云白日曛，

北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己，

天下谁人不识君。

《渔家傲·雪里已知春信至》

宋 · 李清照

雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻。

香脸半开娇旖旎，当庭际，

玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意，故教明月玲珑地。

共赏金尊沈绿蚁，莫辞醉，

此花不与群花比。